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Diese Zutaten benötigst du:
- 3 Stück Eiklar (M)
- 200 g Mandeln gemahlen
- Zimt
- 50 g Erythrit
Und so gehst du vor:
- Nehme die Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage dieses nun mit einem Mixer steif.
- Hebe jetzt die restlichen Zutaten drunter (nutze gern viel Zimt) und stelle den Teig anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle ihn jetzt flach aus, steche daraus die Kekse und lege sie auf ein Backblech
- Wenn das Blech voller Kekse ist, stelle es bei 120°C für 15 Minuten in den Backofen
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